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菏泽单县糁汤教学教程

发布时间:2019-06-04 21:28:54    发布人:邢树玉       字体大小:【大】【中】【小】

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菏泽单县糁汤教学教程它是唐朝时款待客人的佳点。相传,苏东坡在陕西为官时,特别喜食这种面条,并写下了对它的赞美诗句:"剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。据史实,臊子肉发源于北宋时期,《梦粱录》上记载有专门加工 臊子肉的店铺。但当时是否已经出现"臊子面",还不得而知。到明代,高濂在《遵生 笺》里记下了"臊子肉面法",所以可以肯定地说"臊子面"至少在高濂写此书前,就已经问世。饣它汤古称雉羹,为 “天下 羹”。尧时,有篯铿以雉羹进帝尧,彭祖、彭城、雉羹 直渊源流传。雉羹至西周时,被定为宫廷 珍御膳之 。据《徐州方志》记载:雉羹所用主料为雌性锦鸡(即野雉鸡),佐以稷子米(即薏仁米)、生姜、精盐等。西汉时,雉羹主料没变,辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制,后再勾芡而成。生鱼片拉面

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